水刀 是利用高壓來切割物體，
水也屬於常溫，所以不會改變被加工物的特性。
火焰切割 是利用火焰來熔化加工物，
來達到切割加工物的目的。
所以水刀屬於低溫切割。比較不會改變加工物的物理特性。
而火焰切割屬於高溫切割，會影響到加工物的物理特性。
但火焰切割比較方便，設備較簡易。
而水刀需要高壓設備，如果是加砂水刀，砂也會影響到環境。
全看使用者的選擇!!
水也屬於常溫，所以不會改變被加工物的特性。
火焰切割 是利用火焰來熔化加工物，
來達到切割加工物的目的。
所以水刀屬於低溫切割。比較不會改變加工物的物理特性。
而火焰切割屬於高溫切割，會影響到加工物的物理特性。
但火焰切割比較方便，設備較簡易。
而水刀需要高壓設備，如果是加砂水刀，砂也會影響到環境。
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